Tofu The Hobbit nature ( 0,270 kg)

Notre tofu biologique à lacto-fermentation possède de nombreuses qualités : fondant et savoureux, avec une texture très proche de celle de la feta. Il peut être utilisé comme fromage : sur des toasts, dans des salades, frit dans de l'huile d'olive ou avec des pâtes. Mariné dans cette sauce soja traditionnelle japonaise, il fait l'unanimité auprès des gourmets ! Riche en oméga 3. Sans gluten. Végétalien. Quel est le concept du tofu lactofermenté et en quoi diffère-t-il du tofu traditionnel ? Le tofu traditionnel est considéré comme un "fromage de soja" ou un "caillé de soja" et est obtenu par une réaction physico-chimique et une gélification des protéines, après ajout de nigari (sels de magnésium et de calcium) à chaud. Chez Sojami, la haute qualité de notre tofu est due à la lacto-fermentation que le tofu subit pendant la production, un processus naturel au cours duquel les sucres du lait de soja sont transformés en acide lactique.