Overheerlijk recept voor geroosterde romanesco

Romanesco is een prachtige groene kool boordevol vitamines.
Lees hier het lekkerste recept om romanesco te roosteren.

1Warm de oven voor op 180° C.
2Was de romanesco. Controleer of hij recht kan blijven staan in een pot. Snijd anders een paar takjes af tot hij dat wel doet.
3Doe de mosterd, look, basilicum, oregano, sjalot, appelazijn, olijfolie in een kleine blender. Tip: gebruik een blender die je met een handmixer kan bedienen. Dit werkt makkelijker voor een kleine hoeveelheid.
4Smeer de romanesco in met de kruidenpasta die je zonet gemaakt hebt.
5Kruid af met peper en zout. Als je van pikant houdt, kan je ook nog afkruiden met gemalen chilivlokken.
6Doe de romanesco in een afgesloten pot en zet in de oven.
7Controleer na 1 uur de zachtheid van de romanesco. Waarschijnlijk zal je hem nog 30 minuutjes langer moeten laten instaan. Tip: werk na het garen af met een beetje citroenzeste.

Basé sur 4 personnes