In februari haal je best eens de potten en pannen uit de kast voor een hartverwarmend stoofpotje. Dit recept voor (veggie) bourguignon met biologische wintergroenten kan je maken met rundstoofvlees of seitan.
Tip: wij kozen voor pastinaak, gele biet en koolraap als wintergroenten, maar deze kan je ook vervangen of combineren met knolraap, wortelpeterselie en schorseneren.
