This website uses cookies. If you want to know more, please refer to the cookie policy. By closing this banner, scrolling this page, clicking a link or continuing to browse otherwise, you agree to the use of cookies.
Het is altijd handig om een aantal porties van deze traditionele Italiaanse pastasaus in de diepvries te hebben. Voor als je eens weinig tijd hebt om te koken of als je onverwachts volk over de vloer krijgt bijvoorbeeld.
Bereiding
1Pel de uien en de look. Snipper de uien fijn en kneus de look met je mes of gebruik een lookpers. Snijd nadien de groenten in hapklare stukken.
2Giet een scheut olijfolie in een grote stoofpot op een matig vuur. Doe de gesneden groentjes samen met de uien en de look in de stoofpot. Voeg nadien ook de gewassen tijm en laurier toe. Laat 10 minuten stoven en roer regelmatig om.
3Laat ondertussen een scheutje olie warm worden in een braadpan en doe er het gehakt bij. Kleur het vlees goudbruin op een matig vuur en gebruik een vork of een spatel om het vlees in kleinere stukken te verdelen.
4Doe het gehakt in de stoofpot met de groentjes zonder het vet en blus het geheel met de rode wijn. Laat even doorkoken, zodat de alcohol kan verdampen, en doe er nadien de tomatenpassata bij.
5Kruid de saus al wat met peper en zout, zodat de smaken zich tijdens het garen goed kunnen vermengen. Zet een deksel op de kookpot en laat drie uren zachtjes garen. Roer af en toe een keer om en controleer of de bodem niet aanbakt.
6Neem de pot van het vuur en kruid naar smaak bij met peper en zout.
